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            学会这26道菜,不管什么客人来了,你都能满意他的胃

            admin 2019-12-24 327人围观 ,发现0个评论

            01 小炒牛肉 食材: 牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精 做法: 1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少量食用油抓匀腌制15分钟; 2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米; 3、锅热油后将牛学会这26道菜,不管什么客人来了,你都能满意他的胃肉放入快速滑变色盛出; 4、锅放油爆香姜学会这26道菜,不管什么客人来了,你都能满意他的胃蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒; 5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。

            02 小米蒸排骨 食材: 小米、排骨、马铃薯、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、辣椒酱 做法: 1、小米泡水三个小时; 2、排骨泡水三非常钟,去掉血水; 3、参加白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克; 4、腌2个小时入味; 5、排骨参加小米拌和均匀; 6、马铃薯切片放入容器底部; 7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

            03 红烧鸡爪 食材: 鸡爪、冰糖、食用油、葱、姜、八角、红辣椒、老抽、生抽、米酒、盐、十三香、味精 做法: 1、鸡爪去指甲,焯水捞出; 2、炒糖色,炒到鸡爪微黄; 3、放入葱、姜、八角、红辣椒炒出香味; 4、老抽、生抽1:1,米酒一碗,烧开; 5、放盐,十三香,烧开; 6、中小火煮十五到二非常钟大火收汁即可出锅,放点味精提味。

            04 滑蛋牛肉 食材: 牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋 做法: 1、牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀; 2、将泡油后的牛肉放入蛋液中; 3、将镬烧至非常热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝结,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

            05 珍珠丸子 食材: 糯米、猪肉、盐、生抽、料酒、油、淀粉、鹌鹑蛋、葱、姜、莲藕 做法: 1、糯米提早洗净浸泡一夜,捞出沥干; 2、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲,再加葱姜末,莲藕末拌匀; 3、肉馅撮成圆球; 4、肉球裹上一层糯米; 5、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后持续大火蒸10分钟左右即可。

            06 剁辣椒炒鸡胗 学会这26道菜,不管什么客人来了,你都会被称为大厨 食材: 鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油 做法: 1.鸡胗清洗洁净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右; 2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片; 3.热锅下油,油热后,顺次下入花椒,姜、葱、蒜炒香; 4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生; 5.参加青椒块翻炒,加少量老抽,炒至青椒断生,放少量盐,淋少量香油即可。

            07 麻婆茄子 食材: 茄子、盐、葱花、大蒜、姜、食用油、豆瓣酱、料酒,白糖、生抽、辣椒油、花椒油 做法: 1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末; 2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出; 3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油; 4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

            08 香辣猪蹄 食材: 猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜葱、食用油、老抽、陈醋、盐 做法: 1、猪蹄洗净,姜蒜切片; 2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少量料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄; 3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香; 4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄; 5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。 09 辣子鸡 食材: 鸡、料酒、盐、姜、蒜、葱、食用油、白糖、辣椒、花椒 做法: 1、将鸡洗净后切成2-75px的小块,参加料酒、盐拌匀,腌制20分钟; 2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段; 3、锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后; 4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

            10 大盘鸡 食材: 鸡、青红椒、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜、生抽、老抽、白糖、番茄酱、柠檬汁、盐、胡椒粉 做法: 1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干; 2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香; 3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色; 4、参加开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟,加青红椒、盐,胡椒粉,大火收。

            11 韭菜炒香干 食材: 韭菜、香干、青椒、蚕豆、食用油 做法: 1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝; 2、炒锅加油烧热,下蚕豆、青椒丝和香干翻炒,参加少量盐、生抽调味,可加少量水; 3、不断翻炒,待香干吸收汤汁变软变得疏松,参加韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

            12 粉丝包菜 食材: 卷心菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、红椒、老抽、料酒、食用油 做法: 1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软; 2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁; 3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入卷心菜菜; 4、当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充沛吸收炒出的水分; 5、直到入味变软,参加红椒炒匀即可。

            13 肉沫蒸冬瓜 食材: 冬瓜、蒜、小葱、肉末、香油 做法: 1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱别离切碎; 2、肉末中参加少量蒜末和盐腌5分钟; 3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透; 4、出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

            14 蚂蚁上树 食材: 粉丝、胡萝卜、青椒、葱、姜、红油豆瓣酱、肉末、白糖、鸡精、香油 做法: 1、粉丝用冷水泡软捞出; 2、胡萝卜、青椒切末,姜葱切末; 3、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,拌和,炒到提起铲子油是赤色的即可; 4、肉末放进去炒到涣散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末; 5、兑水刚好到肉末边际,放入粉丝; 6、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

            15 快手糖醋排骨 食材: 排骨、盐、料酒、酱油、葱、姜、白糖、陈醋、番茄酱 做法: 1、排骨焯水,控水后用开水冲刷一遍; 2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟; 3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火; 4、待锅凉透捞出排骨; 5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制; 6、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

            16 肉末茄子 学会这26道菜,不管什么客人来了,你都会被称为大厨 食材: 茄子、食用油、肉、蒜、葱、姜 做法: 1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条; 2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出; 3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香; 4、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

            17 豆豉蒸排骨 食材: 排骨、豆豉、姜、蒜、生粉 做法: 1、豆豉洗洁净,沥干水分,并切碎; 2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状; 3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,参加一切调料,混合均匀; 4、排骨洗洁净,沥干水分; 5、参加1勺生粉,再参加混合均匀的调料拌和均匀; 6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至学会这26道菜,不管什么客人来了,你都能满意他的胃全熟即可。

            18 孜然鸡翅 食材: 鸡翅、料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜、食用油、孜然粉 做法: 1学会这26道菜,不管什么客人来了,你都能满意他的胃、鸡翅用牙签将不和扎许多小孔; 2、生姜去皮,切片; 3、鸡翅参加料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟; 4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄; 5、参加一小碗水,腌制鸡翅剩下的调料一同参加; 6、大火煮开,待汤汁快收干时,参加孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

            19 尖椒马铃薯丝 食材: 马铃薯、尖顶椒、蒜、酱油、醋、盐、食用油 做法: 1、将马铃薯切成丝学会这26道菜,不管什么客人来了,你都能满意他的胃,放入盆中参加水泡泡; 2、将尖顶椒切成细丝备用; 3、将马铃薯丝捞出来控干水分; 4、锅内油烧热; 5、放入蒜; 6、参加尖椒来回翻炒; 7、放入控好的马铃薯丝; 8、参加酱油、醋、盐大火快炒; 9、炒一两分钟后即可出锅。

            20 蒜香鸡翅 食材: 鸡翅、生抽、盐、生姜、黑胡椒粉、香叶、料酒、蒜、食用油 做法: 1.取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料; 2.鸡翅不和切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时; 3.大蒜切末; 4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色; 5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香; 6.加适量的水,焖煮,鸡翅熟后,入盐收汁即可。

            21 可乐鸡翅 食材: 鸡翅、姜、葱、生抽、可乐 做法: 1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱; 2、鸡翅下锅,煎至外表稍黄,参加两勺的生抽,翻炒一小会儿; 3、可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖; 4、待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。 22 煎茄子 食材: 茄子、面粉、鸡蛋、蒜、酱油、香油 做法: 1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,拌和均匀; 2、茄子洗净学会这26道菜,不管什么客人来了,你都能满意他的胃,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片; 3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至双面金黄,茄子瓤熟软即可出锅; 4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀; 5、煎茄子调配蒜汁儿一同食用。

            23 葱爆牛肉 食材: 牛肉、鸡蛋、料酒、老抽、淀粉、食用油、葱、蒜、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油 做法: 1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制非常钟,加淀粉和食用油; 2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末,放入牛肉炒到九老练,参加剩下的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油,翻炒,出锅。

            24 水煮牛肉 食材: 牛肉、湿淀粉、鸡蛋、油菜、芹菜、莴笋、青菜、生姜、蒜、葱、豆瓣酱、花椒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、干辣椒 做法: 1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清拌和均匀; 2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝; 3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜; 4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

            25 粉蒸肉 食材: 五花肉、马铃薯、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、葱花、蒸肉米粉 做法: 1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少量胡椒粉拌匀腌四小时; 2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀; 3、马铃薯去皮洗净切厚片; 4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层马铃薯,再放过程3里处理好的五花肉; 5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。 2习式热词6 酱香排骨 学会这26道菜,不管什么客人来了,你都会被称为大厨 食材: 排骨、鸡蛋、姜、蒜、料酒、柠檬、食用油、酱油、豆瓣酱 做法: 1、排骨参加姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时; 2、打入蛋黄液、生粉,持续抓匀; 3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,参加排骨煎至双面金黄; 4、顺次参加酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁; 5、最终挤少量柠檬汁调味即可。

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